Valle d' Itria

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  1. Nidi Senatore Cappelli

    Pasta di semola di grano duro Senatore Cappelli, antico grano dal quale si ricava una pregiatissima semola dal profumo unico ed inconfondibile, adatto a corposi sughi



    • Ingredienti: semola di grano duro Senatore Cappelli

    • Proprietà: un prodotto dal sapore unico, tenace di altissima qualità

    • Peso netto: 500g

    Shelf Life:
    36 Mesi
    4,50 €
  2. Orecchiette di grano arso

    In tempi antichissimi, dopo la mietitura e la spigolatura, per far pulizia di erbe infestanti e poter riconcimare, bisognava incendiare le stoppie. Il grano che ancora restava, ormai arso, veniva raccolto dai più poveri e macinato per farne pasta e pane.

    • Ingredienti: semola di grano duro, farina di grano tostato 18%, acqua
    • Proprietà: Sapore unico dal retrogusto di cenere che li rende inconfondibili
    • Peso netto: 500g
    Shelf Life:
    24 Mesi
    3,50 €
  3. Cavatelli pugliesi

    Tipico formato di pasta corta, ottenuta strascinando i pezzetti di pasta sulla spianatoia.



    • Ingredienti: semola di grano duro, acqua

    • Proprietà: Ricchi di carboidrati complessi e proteine, sono facilmente digeribili e garantiscono sazietà. 80 g circa forniscono 400kcal

    • Peso netto: 500g

    Shelf Life:
    24 Mesi
    2,50 €
  4. Maritati di grosso

    Matrimonio tra due formati di pasta diversi, orecchiette e maccheroncini, che si attraggono e si “sposano” con ogni tipo di sugo.



    • Ingredienti: semola di grano duro, farina integrale di grano duro 30%, acqua

    • Proprietà: La presenza di crusca con le sue fibre aiuta a combattere la stitichezza. Forniscono un ridotto apporto calorico e maggior senso di sazietà

    • Peso netto: 500g

    Shelf Life:
    24 Mesi
    2,50 €
  5. Fave bianche della Valle d'Itria

    Raccolte e sgusciate a mano dalle “Comari del Paese delle Contrade”, sono prive di qualsiasi trattamento chimico.



    • Preparazione: AMMOLLO 1h; COTTURA 30 minuti

    • Caratteristiche: Garantiscono un elevato apporto di ferro e vitamine, sono ricche di proteine e fibre e povere di grassi.

    • Peso netto: 400g

    Shelf Life:
    24 Mesi
    5,00 €
  6. Mandorla atterrata di Cisternino

    Antica ricetta cistranese, che consiste nel tostare le mandorle per poi passarle nello zucchero caldo. Il composto viene lasciato ad asciugare su un piano facendole “atterrare”.



    • Ingredienti: Mandorle tostate, zucchero, aromi

    • Caratteristiche : Alto contenuto di olio e acidi grassi polinsaturi, bassissima acidità.

    • Peso netto: 200g

    Shelf Life:
    6 Mesi
    4,00 €
  7. Biscotto di Ceglie Messapica

    Si tratta di un dolcetto di forma irregolarmente cubica, preparato con mandorle in parte scottate in acqua, in parte tostate e poi finemente macinate. Componente fondamentale del bagaglio gastronomico della cucina pugliese.

    • Ingredienti: Mandorle, zucchero, uova, confettura di amarene, scorzetta di limone
    • Proprietà: Impasto realizzato con zucchero, miele, scorzetta di limone, uova, mandorle locali principalmente della varietà cegliese
    • Peso netto: 250g
    Shelf Life:
    6 Mesi
    6,00 €
  8. Paste da latte integrali

    Ideali per la prima colazione, morbide al loro interno e fragranti all'esterno.

    • Ingredienti: Farina integrale, zucchero, uova, latte, olio d'oliva, bicarbonato di ammonio, polvere lievitante, aromi naturali
    • Proprietà: Prodotto di pasticceria lavorato artigianalmente con ingredienti poveri e genuini, facilmente digeribile grazie al tipo di farina integrale a chicco intero.
    • Peso netto: 400g
    Shelf Life:
    4 Mesi
    5,00 €
  9. Latte di mandorla Pugliese

    Ideale per la preparazione di tipiche e naturali bevande rinfrescanti, può anche essere usato per la preparazione di granita, budini, creme e gelato.

    • Ingredienti: Acqua 55%, mandorle pugliesi selezionate, zucchero, limone
    • Proprietà: Non contiene lattosio, è ricco di antiossidanti, minerali e vitamine e ha un basso contenuto di colesterolo. Ottima alternativa al latte vaccino dal sapore delizioso di frutta secca, ha molte meno calorie rispetto al latte di soia.
    • Quantità netta: 250ml
    Shelf Life:
    6 Mesi
    Non Disponibile
    4,00 €
  10. Foglie d'ulivo

    Insolita e stuzzicante pasta pugliese che prende il nome dalla sua forma, simile a una "foglia di ulivo"



    • Ingredienti: semola di grano duro, spinacio disidratato in polvere 2%, acqua

    • Proprietà: Costituite da carboidrati complessi e proteine. A basso indice glicemico, sono facilmente digeribili e garantiscono sazietà. 80 g circa forniscono 400kcal

    • Peso netto: 500g

    Shelf Life:
    24 Mesi
    2,50 €
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