Formato tipico di pasta barese, secondo la tradizione rigorosamente fatte di semola

• Ingredienti: semola di grano duro, acqua
• Proprietà: Ricche di carboidrati complessi e proteine, hanno un basso indice glicemico, sono facilmente digeribili e garantiscono sazietà. 80 g circa forniscono 400kcal.
• Peso netto: 500g

Insolita e stuzzicante pasta pugliese che prende il nome dalla sua forma, simile a una "foglia di ulivo"

• Ingredienti: semola di grano duro, spinacio disidratato in polvere 2%, acqua
• Proprietà: Costituite da carboidrati complessi e proteine. A basso indice glicemico, sono facilmente digeribili e garantiscono sazietà. 80 g circa forniscono 400kcal
• Peso netto: 500g

Trafilate al bronzo ed essiccate a basse temperature, costituiscono un formato tipico della tradizione salentina

• Ingredienti: semola di grano duro, orzo 10%, acqua
• Proprietà: L'orzo è molto utile nella regolarizzazione intestinale e in caso di stitichezza poiché ricco di proteine, sali minerali e fibre. Stimola la digestione
• Peso netto: 500g

In tempi antichissimi, dopo la mietitura e la spigolatura, per far pulizia di erbe infestanti e poter riconcimare, bisognava incendiare le stoppie. Il grano che ancora restava, ormai arso, veniva raccolto dai più poveri e macinato per farne pasta e pane.

• Ingredienti: semola di grano duro, farina di grano tostato 18%, acqua
• Proprietà: Sapore unico dal retrogusto di cenere che li rende inconfondibili
• Peso netto: 500g

Nel barese le orecchiette sono una vera passione. Basta una sapiente pressione del pollice su tronchetti di pasta per formare la piccola gobba caratteristica.

• Ingredienti: semola di grano duro, acqua
• Proprietà: Costituite da carboidrati complessi e proteine. A basso indice glicemico, sono facilmente digeribili e garantiscono sazietà. 80 g circa forniscono 400kcal
• Peso netto: 500g

Tipico formato di pasta corta, ottenuta strascinando i pezzetti di pasta sulla spianatoia.

• Ingredienti: semola di grano duro, acqua
• Proprietà: Ricchi di carboidrati complessi e proteine, hanno un basso indice glicemico, sono facilmente digeribili e garantiscono sazietà. 80 g circa forniscono 400kcal
• Peso netto: 500g

Matrimonio tra due formati di pasta diversi, orecchiette e maccheroncini, che si attraggono e si “sposano” con ogni tipo di sugo.

• Ingredienti: semola di grano duro, farina integrale di grano duro 30%, acqua


• Proprietà: La presenza di crusca con le sue fibre aiuta a combattere la stitichezza. Forniscono un ridotto apporto calorico e maggior senso di sazietà


• Peso netto: 500g

Trafilate al bronzo ed essiccate in orizzontale a basse temperature, costituiscono un formato tipico della tradizione salentina.

• Ingredienti: semola di grano duro, acqua
• Proprietà: Prodotto caratterizzato da alto contenuto proteico 14%, basso indice glicemico e facile digeribilità
• Peso netto: 500g

La semola battuta è una pasta casalinga frutto di una preparazione lunga e meticolosa. Con l'aggiunta di uova intere, viene lavorata lentamente, in modo da ricavare minuscoli e difformi pezzettini che vengono poi fatti essiccare.

• Ingredienti: semola di grano duro, uova
• Proprietà: Ricca di proteine
• Peso netto: 350g