Tipica del comune di Carpino (FG), questa fava di piccole dimensioni presenta una fossetta nella parte inferiore. Di colore verde e scorza sottile si cuoce in poco più di un'ora e si mangia con la buccia.

• Preparazione: AMMOLLO 12h; COTTURA 1 ora


• Caratteristiche : Legume dal ridotto apporto calorico, elevato contenuto proteico, vitaminico, di sali minerali e fibre.


• Peso netto: 500g

Antichissimo legume, di colore biancastro e forma spigolosa, grazie alla sua natura e al terreno della Murgia, comporta brevi tempi di cottura.

• Preparazione: AMMOLLO 12h; COTTURA 1 ora


• Caratteristiche : Legume ricco di proteine e fibre, povero di grassi, energetico grazie al complesso vitaminico del gruppo B. Contiene fosforo e calcio


• Peso netto: 500g

Lenticchia locale di colore verdognolo con buccia molto sottile che mantiene al suo interno un solido frutto.

• Preparazione: AMMOLLO 1h; COTTURA 30 minuti


• Caratteristiche: Priva di grassi, contiene molti minerali, ferro, potassio, fosforo, magnesio e fibra alimentare.


• Peso netto: 500g

Si raccoglie ancora verde quando raggiunge il picco di concentrazione dei suoi valori nutrizionali. Di buccia molto sottile, mantiene al suo interno un solido frutto, senza sfaldarsi.

• Preparazione: AMMOLLO 1h; COTTURA 30 minuti


• Caratteristiche: Priva di grassi, contiene molti minerali, ferro, potassio, fosforo, magnesio e fibra alimentare. 


• Peso netto: 500g

Seme piccolo ovoidale di buccia molto sottile e polpa friabile, di facile cottura.

• Preparazione: AMMOLLO 2h; COTTURA 1 ora


• Caratteristiche: Ottima fonte proteica, ricchi di carboidrati e fibre, contengono potassio, ferro, fosforo e vitamine del gruppo B. 


• Peso netto: 500g

Legume che cresce a 1000 mt di altitudine nel comune più alto della Puglia, Faeto. Essiccato al sole, vanta un particolare sapore terriccio.

• Preparazione: AMMOLLO 12h; COTTURA 1 ora


• Caratteristiche: Ottima fonte proteica, ricchi di carboidrati e fibre, contengono potassio, ferro, fosforo e vitamine del gruppo B.


• Peso netto: 500g

Caratteristico della Murgia Barese, di colore terriccio, e dal sapore mediterraneo.

• Preparazione: AMMOLLO 12h; COTTURA 1 ora


• Caratteristiche : legume ricco di carboidrati e proteine, fonte di fibre e omega 3. Contiene anche potassio, calcio, magnesio, fosforo e ferro


• Peso netto: 500g

Caratteristico della Murgia Barese, di colore rosa, tenero e dal sapore delicato.

• Preparazione: AMMOLLO 12h; COTTURA 1 ora


• Caratteristiche: Legume ricco di carboidrati e proteine, fonte di fibre e omega 3. Contiene anche potassio, calcio, magnesio, fosforo e ferro


• Peso netto: 500g

Coltivato nella Murgia carsica barese presenta un gusto rustico e vellutato.

• Preparazione: AMMOLLO 12h; COTTURA 2 ore


• Caratteristiche: composto per il 10% da acqua, per il 19% da proteine e per il 17% da fibre, aiutano la regolarità intestinale. Questi ceci contengono vitamine B, C, K ed E e sono particolarmente ricchi di ferro


• Peso netto: 500g

Raccolte e sgusciate a mano dalle “Comari del Paese delle Contrade”, sono prive di qualsiasi trattamento chimico.

• Preparazione: AMMOLLO 1h; COTTURA 30 minuti


• Caratteristiche: Garantiscono un elevato apporto di ferro e vitamine, sono ricche di proteine e fibre e povere di grassi.


• Peso netto: 400g