Ingredienti per 4 Porzioni

• Caserecce all'orzo Leccornie sotto gli Ulivi 400 g
• Panna fresca 100 cl
• Birra artigianale 100 cl
• Burro 50 g
• Parmiggiano grattuggiato 50g
• Capocollo di Martina Franca Leccornie sotto gli Ulivi 50 g
• Olio extravergine d'oliva Liliale - 1 Cucchiaio

Prodotti utilizzati

Preparazione

Per cominciare, preparare la salsa mettendo il burro in un pentolino e lasciandolo fondere a fuoco basso, poi aggiungere la panna, il parmigiano e la birra.
Lasciare sobbollire il tutto a fuoco basso mescolando ogni tanto fino a quando la salsa si addensa.
Tritare le noci e rosolare il capocollo con un cucchiaio di olio extravergine d’oliva, poi tagliarlo a striscioline conservando l’olio.
Cuocere le caserecce in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Condire con la salsa ben calda e servire con una spolverata di noci tritate, il capocollo e un filo dell’olio usato per rosolarlo.